まりんきょの音楽室

ある時季になると、「新ジャガイモ」とか「新タマネギ」ということばを目にする。旬に出るとこのような「新」という冠がつくのだろうと思っていたが、では、新ではないジャガイモやタマネギは旬ではないものが出荷されているのだろうか。また、新でないジャガイモやタマネギは、新のものと区別するときの呼び名があるのだろうか。調べてみると、収穫されてすぐに出荷されるものはたしかに新ジャガイモや新タマネギで、品種としては早生が多いこと、出荷してすぐのものを食べるための品種で、貯蔵や乾燥には向かないこと、などがわかった。また、新でない野菜を新と区別するときは「ひね」ということばを付けるということばもわかった。そして、「新」では出せない、「ひね」独特の味というのもあるようだ。

またこれで一つ賢くなった。ちなみに、私は新タマネギを買うことはめったにない。高いからだ。